エチオピアは、コーヒーの原産地とされる国で、ジャスミンのような花や桃を思わせる香りが持ち味です。

コーヒー生産国

ブラジルは、世界のコーヒー生産量の3〜4割を占める最大の生産国で、味の物差しにされる豆です。

コーヒー生産国

精製方法（ウォッシュトとナチュラル）は、実から豆を取り出す工程の違いで、産地よりも味を大きく変えることがあります。

コーヒー品種・精製

ゲイシャは、エチオピア原産の品種で、品評会で高値がついたことから価格が桁違いになりました。

コーヒー品種・精製

煎茶は、日本の緑茶の8割を占める、蒸して揉みながら仕上げる茶です。

日本茶

玉露は、新芽を日光から遮って育てることで、うま味を強くした緑茶です。

日本茶

ほうじ茶は、煎茶や番茶を強火で焙じることで、香りと味の性格がまるごと変わる茶です。

日本茶

紅茶（アッサム・ダージリン）は、緑茶や烏龍茶と同じ茶葉を、完全に酸化させて作る茶です。

紅茶・中国茶

烏龍茶は、酸化を途中で止める半発酵茶で、緑茶寄りから紅茶寄りまで幅広い味を持ちます。

紅茶・中国茶

ハーブティー（カフェインを含まないもの）は、チャノキ以外の植物から作るため、厳密にはお茶ではありません。

ハーブ・その他

コロンビアは、世界有数の生産量を誇る南米の国で、ほぼ全量を水洗式で仕上げる、癖の少ないバランス型の豆です。

コーヒー生産国

グアテマラは、火山性の土壌と高地の産地が多く、チョコレートのようなコクとほのかなスモーキーさを持つ豆です。

コーヒー生産国

ケニアは、ブラックカラントやトマトを思わせる、輪郭のはっきりした強い酸味で知られる産地です。

コーヒー生産国

インドネシア（マンデリン）は、スマトラ式という独特の精製方法から生まれる、土や木の根を思わせる濃厚な香りの豆です。

コーヒー生産国

コスタリカは、法律でロブスタ種の栽培を禁じ、国内の豆がすべてアラビカ種という珍しい中米の国です。

コーヒー生産国

ホンジュラスは、中央アメリカ最大の生産量を持ちながら、産地としての知名度は長らく控えめだった国です。

コーヒー生産国

ルワンダは、アフリカ内陸の高地で育つ、紅茶や柑橘を思わせる明るい酸味とすっきりした後味の豆です。

コーヒー生産国

ペルーは、有機栽培やフェアトレード認証を受けた豆の比率が高く、癖の少なさが持ち味の産地です。

コーヒー生産国

ベトナムは、生産量では世界第2位を誇り、練乳を加えて飲む文化とともに広まったロブスタの国です。

コーヒー生産国

アラビカ種とカネフォラ種は、流通するコーヒーのほぼすべてを占める2つの原種です。

コーヒー品種・精製

ブルボンは、インド洋のブルボン島から世界へ広まった、丸みのある甘さとなめらかなコクを持つ古参品種です。

コーヒー品種・精製

ティピカは、現在のアラビカ品種の多くが枝分かれした大本とされる、香り高く栽培に手間がかかる原種です。

コーヒー品種・精製

SL28とSL34は、ケニアの研究機関で選抜された、ブラックカラントを思わせる強い酸味を持つ2つの品種です。

コーヒー品種・精製

ハニープロセスは、果肉を除いたあと、ぬめりを残したまま乾燥させて甘さとまろやかさを引き出す精製方法です。

コーヒー品種・精製

アナエロビックファーメンテーションは、密閉したタンクの中で酸素を断って発酵させる精製方法です。

コーヒー品種・精製

かぶせ茶は、覆いを短くかけて育てる、煎茶と玉露の中間にあたる緑茶です。

日本茶

番茶は、硬めの葉や遅く摘んだ茶葉で作る、日常づかいの緑茶です。

日本茶

玉緑茶は、仕上げの精揉という工程を省くため、葉が勾玉状に丸まる緑茶です。

日本茶

釜炒り茶は、蒸さずに鉄鍋で炒って酸化を止める、香ばしい緑茶です。

日本茶

碾茶と抹茶は、覆いをかけて育てた茶葉を揉まずに乾燥させ、石臼などで粉にしたお茶です。

日本茶

茎茶（かりがね）は、煎茶や玉露を仕上げる際に選り分けられる、茎や葉脈だけを集めた茶です。

日本茶

セイロンは、スリランカで作られる紅茶で、標高によって味の系統が分かれます。

紅茶・中国茶

ケニア紅茶は、アフリカ最大の紅茶輸出国ケニアで作られる、葉を細かく砕いて丸めるCTC製法の茶です。

紅茶・中国茶

キーマンは、中国安徽省で作られる紅茶で、蘭を思わせる甘い香りが持ち味です。

紅茶・中国茶

ジャスミン茶は、緑茶にジャスミンの香りを移して作る、中国の花茶です。

紅茶・中国茶

プーアル茶は、微生物の力で発酵させて熟成させる、中国雲南省の黒茶です。

紅茶・中国茶

鉄観音は、福建省安渓で作られる烏龍茶で、球状に丸めた茶葉が湯の中で開きます。

紅茶・中国茶

ルイボスは、南アフリカ原産のマメ科の植物から作る、カフェインを含まない赤みの飲みものです。

ハーブ・その他

カモミールは、乾燥させるとりんごに似た甘い香りが出るハーブで、就寝前に選ばれることが多い飲みものです。

ハーブ・その他

麦茶は、大麦を焙煎して煮出す、チャノキを使わない飲みものです。

ハーブ・その他