ブラジル

味の特徴

世界のコーヒー生産量の約3〜4割を占める国です（UCCコーヒーアカデミーの説明）。味はアーモンドやヘーゼルナッツ、カカオを思わせる香ばしさと、尖らない穏やかな酸味。突出した個性より、バランスの良さが持ち味です。焙煎所の珈琲豆 山倉も、香ばしくて飲みやすい豆が多いと話します。ムンド・ノーボやカトゥアイなど、ブラジルで生まれた品種が広く栽培されます。

選び方

袋に農園名や精製方法が書かれた豆を選ぶと違いが分かります。UCCコーヒーアカデミーは、完熟した赤い実だけを摘んで天日で乾かすナチュラル精製の農園豆を例に挙げます。2025年の論文は、ブラジルのスペシャルティコーヒー農園175軒を調べ、多くが半乾式（セミドライ）の精製を単独か併用で採っていたと報告しています。

向いている淹れ方

UCCコーヒーアカデミーの動画では、川口講師が凝らずに優しく注ぐシンプルなドリップで淹れています。粉12gに92℃の湯160ccで、ローストしたアーモンドのような風味と甘みがあり、酸味はあっても尖らず、バランスがよいと感想を述べていました。合わせるなら、ナッツ入りのクッキーのような重すぎない甘いものが相性がよさそうとの話でした。

保存

焙煎日から2〜3週間。比較的、時間が経っても味が崩れにくいので、まとめ買いするならこの手の豆が向きます。