攻略 ｜ オトモドリンク&イーツ

買う・切る・火を入れる・味を決めるを通して、1食を作りきるまで。

料理の全体像

食材・切り方・火の入れ方・味つけが、1皿でどう噛み合うか。

最初の1皿を決める

失敗しにくい料理の条件と、最初に作る1皿の選び方。

最初にそろえる道具

包丁・まな板・鍋・フライパンの最小の一式。

最初にそろえる調味料

これだけで味が決まる基本の調味料。

レシピの読み方

分量・火加減・時間の言葉が、何を指しているか。

作る順番

下ごしらえ・加熱・盛りつけ・片づけの段取り。

味見のしかた

確かめる時点と項目、足すもの。

片づけと台所の手入れ

洗う順番、油の始末、包丁とまな板の手入れ。

初めてで起きやすい失敗

焦がす・生焼け・味がぼやけるの原因と直し方。

全9章・105節のうち13節を公開しています。