ローズマリー

植物の疑問をQ&A形式で答える回。地中海沿岸原産のハーブであるローズマリーについて、よくある質問に答える形で育て方を解説する。

常緑性で冬でも葉が枯れず、料理や薬用に使え、生育旺盛なので随時収穫して楽しめる。冬の彩りを添える植物としても重宝する。

ローズマリーは乾燥気味に育てるのがポイント。土の表面が乾いたら水やりのサインで、葉や花に水をかけると病気の原因になるため株元に与える。

水のやりすぎは根腐れの原因になるので注意する。やせた土地でも枯れない強い植物なので肥料は少なめでよいが、葉色が黄色みがかってきたら肥料切れのサインで、液体肥料(ハイポネックス原液)を与える。生育期の3月から7月に生育が悪いと感じたときも液体肥料を追加する。

花は4月から6月頃に咲く。暑さが苦手なので、気温が上がる前の4月頃に剪定するのがおすすめ。

剪定は形を整えるだけでなく風通しをよくして病害虫対策にもなる。伸びすぎた枝を整理する切り戻しと、枝の先端を摘み取る摘心を行う。摘心をすると栄養が分散して新しい芽が出やすくなり、切り戻しをすると新芽が増えて株がリフレッシュする。

上へ垂直に伸びる立性、地面を這うように広がる匍匐性、その中間の半匍匐性の3種類がある。立性は剪定しないと高さ2mになることもあり、匍匐性は横へ広がるので、置き場所をイメージして選ぶ。

苗は下葉が乾いてポロポロ落ちているものや、株元がぐらぐらするものは避け、葉がよく茂って株元がしっかりしたものを選ぶ。

水やりは表面が乾いて2〜3日過ぎた頃にたっぷりと。冬は乾燥気味にする。

肥料は生育期に2〜3ヶ月に1回、花と野菜と果実の肥料を施す。病害虫には強いが、庭植えはカミキリムシの幼虫、鉢植えはカブラハバチの被害に遭うことがある。

ローズマリーは別名マンネンロウとも呼ばれる地中海沿岸原産の常緑低木。針のように細い葉が特徴で、ほのかな苦みと温かみのあるスパイシーな香りを持つ。

花色は品種によって淡い紫、青、白、ピンクなど多彩。多くの品種は耐寒性・耐暑性に優れ、一度根付けば丈夫で長く育てられる。用途は幅広く、肉料理や魚料理の香り付け、オイル漬けやハーブソルトなどの調味料、乾燥させたポプリ、さらにシャンプーや入浴剤などのコスメにも使われる。

乾燥気味で日当たりと風通しのよい場所を好む。地植えなら南向き、鉢植えなら風通しのよいベランダや窓辺がおすすめ。

用土は市販の培養土でよいが、自分でブレンドするなら赤玉土6・腐葉土4がベストな配合。

発芽に時間がかかり発芽率も低いため、購入した苗から育てるのが一般的。種から育てる場合、種まきの適期は春の4月から5月、または秋の9月から10月で、発芽適温は20〜25℃。

地面や育苗ポットにばらまきまたは点まきし、その後2〜3mmほど薄く土を被せる。乾燥させず種が流れ出ないよう、霧吹きで優しく水を与える。半月から1ヶ月ほどで発芽し、間引きしながら生育のよい株だけを残す。

草丈が10cmを超える程度に育ったら植え付けの適期。苗より一回り大きく同じくらいの深さの穴を掘る。

複数の苗を植える場合は品種にもよるが50cmから1mほど間隔を空ける。苗を植えたら土を戻し、根が広がるよう土をぎゅっと鎮圧してから水をしっかり与えて安定させる。鉢植えでも気軽に育てられ、ミントやタイムなど他のキッチンハーブとの寄せ植えもおすすめ。

大人気ハーブのローズマリーを紹介する回。料理(特に鶏肉などの肉料理)の香り付けに使われ、生垣にもなるほどタフで丈夫。

青紫色の可憐な花を春から秋まで長く咲かせ、冬でも葉が枯れない常緑性なので庭木としても人気。上に伸びる立性(木立性)と横に広がる匍匐性の2タイプがあり、育てたい樹形に合わせて選ぶ。地中海沿岸原産で、海風が強く日差しが強い痩せた土地でも生きられる性質を持つため、育てやすい。

日光が大事なので日当たりのよい場所に置く。日本の夏の高温多湿が苦手で、茂って蒸れると混み合った中心部から葉枯れを起こす。これを防ぐため風通しのよい場所に植え、梅雨前の6月上旬頃に収穫を兼ねて一度刈り込んでおくと安全。

植え付け直後に弱らせる原因の多くは根をいじりすぎること。ローズマリーは直根性で、1本の太い主根とそこから出る細い根を持つため、主根が傷むと一気に弱りやすい。

根はできるだけほぐさず、ほとんどいじらずに植え付けるのがコツ。鉢植えは根詰まりを防ぐため2〜3年に1回、一回りから二回り大きな鉢(6号鉢なら7〜8号)へ植え替える。

乾かし気味でタフに育つが、やりすぎて土が湿り続けると根腐れの恐れがある。鉢植えは土がしっかり乾いてから1〜2日待って与える。

庭植えは根が張れば雨任せでよい。ただし「乾かし気味がよい」を過信して水を切らしすぎると危険で、特にまだ根が少ない小さな苗は、1〜2週間も水をやらないと干からびて吸水力を失い、水をやっても復活しなくなる。小さいうちは土が乾いたら水をやる基本を守り、大きく育ってから乾燥に強くなると考える。

ハーブなので肥料は少なくてよい。痩せた土地でも育つ植物だが、花も楽しみたい場合は一般的な草花用またはハーブ用の肥料を春か秋のどちらかに規定量より少なめに施す。肥料を与えすぎると徒長しやすく、さらにハーブは肥料が多いと香りが弱まる性質があるため控えめにする。

最大の魅力は清涼感のある香り。収穫は必要な量を葉の上でよく切れるハサミで切る。

切ったところの脇から新しい芽が伸びて枝数が分岐して増えるため、収穫すればするほど収穫量も増える。摘心すると成長点がなくなり横の芽が成長点に変わって枝が2倍に増え、繰り返すと株全体が茂る。

梅雨前の刈り込みを摘心を兼ねて行えば、蒸れ予防と収穫増の一石二鳥。収穫した葉はフレッシュハーブティーにするのもおすすめ。

鉢植えのローズマリーを枯らしてしまう人が多いという相談を受け、元気に育てる方法と、弱りの兆候の見極め方を解説する回。完全に枯れてしまうと回復の見込みはなく植え替えるしかないが、症状が出始めの前兆のうちに手を打てば回復できるものもある。

枯れる原因のほとんどは水分で、水のやりすぎか、逆に少なすぎのどちらか。根の異常は必ず上の葉や茎、特に成長点(枝の先の方)に現れるので、成長点に異常を早く見つけて手を打てば回復が早い。

葉の状態だけでは水過多か水不足か判別しにくいため、土の状態を確認する。土がかなり湿っていれば水分過多で根が窒息状態、カラカラに乾いていれば水不足。

水分過多ならしばらく水やりを控える。ローズマリーは非常に丈夫で症状が出にくいぶん、症状が出た時にはかなり進行しているため、早めの観察と対応が重要。

鉢の表面の土が真っ白にカラカラに乾き、1cmほど掘ってもまだ乾いている状態になったら水をやる。やる時は鉢底の穴から流れ出るくらいたっぷりと。

回数は少なめでよく、夏の晴天続きでも4日に1回程度、涼しい時期や室内では1週間から10日に1回で足りることもある。適切な頻度は葉や茎のボリュームと鉢の大きさで変わり、大きい鉢は土が多く保水力があるので回数は少なく、小さい鉢は乾きやすいので早めに与える。

鉢で症状が出て回復が難しいときは、いったん鉢から抜いて畑に植えると回復できる可能性がある(冬でなければ)。鉢植えのまま地面に直接置くと、鉢底の穴から根が地中へ伸びて元気になることもある。

また原産地の地中海沿岸は日照の強い地域なので、日陰に置きがちな場合はときどき日の当たる場所に移してやるとよい。

ローズマリーは丈夫で水分不足などの症状が表に出にくく、気づいた時には手遅れになりがち。そこで鉢に雑草を一本あえて残しておくと、雑草の方が水不足の症状が早く出るため、ローズマリーが元気そうでも雑草が萎れてきたら株全体に水が必要なサインだと分かる。

土の状態を知る目安として試してみるとよい。早めの観察と対応が枯らさないコツ。

ホームセンターで安く手に入れたマリンブルーという品種のローズマリー苗を題材に、植える前のひと手間として剪定を行い、株を効率よく大きくする方法を紹介する回。

そのまま植えると、植物は最も高い部分の枝に栄養を送る頂芽優勢という性質があるため、下の脇芽が横に伸びず、一番高い頂点ばかりが成長してひょろひょろと上に伸びてしまう。こんもりした株にするには、植える前に剪定して頂芽優勢を崩し、栄養を各枝へ均等に行き渡らせる。

株元からしっかりした株に仕上げるため、すべての枝の高さを均一に揃えて低めに切る。節ごとに2本ずつ脇芽が付いているので、株元から3〜4節ほどの高さで、脇芽2つの上を切る。

最初に切った枝の高さに合わせて残りの枝も切り揃え、全体がドーム状になるようにすると、育った時に丸く均等になる。切り残した枝があると、そこに頂芽が1本だけ残って栄養が集中し細く伸びてしまうため、細い枝も少し下から切り落として切り残しをなくす。9本の枝を全部切ると脇芽が2倍の18本に増え、繰り返すことでさらに倍々に増えていく。

5月に入り気温が上がって生育期に入る時期なので、剪定してから地植えやプランターに植えるとよい。植え付けは日当たり・風通し・水はけのよい場所を選び、大きく育つことを見越して隣の植物とぶつからないよう間隔を空ける。

根が回って根詰まり気味なら軽くほぐし、無理に切らずに植える。剪定で出た枝はよい香りがするので、日向に置くと傷んで香りが飛ぶため、風通しのよい日陰で干してドライにするといろいろなものに使える。

枝を切って水に入れておくだけでできるローズマリーの水挿し(水耕栽培)での増やし方を紹介する回。

大きく成長したローズマリーを用意し、枝先から20cmくらいの長さでカットする。水に浸かる部分の葉を取り除けば挿し穂の完成。

水栽培用の器と、水を浄化する効果のある天然鉱石ミリオンAを用意する。器にミリオンAを入れ、次にローズマリーの挿し穂を入れる。

水は枝先が3cmほど浸かる程度に入れる。直射日光の当たらない明るい場所に置き、1週間に1度水を交換する。4週間ほどでたくさんの根が生えてくる。

新しく生えた白い根は水に適応した根なので、そのまま水栽培で育てられる。お部屋のインテリアになるほか、ハーブティーやドリンク、料理の香り付けとして活用できる。

ローズマリーは草丈50cmから大きいもので2m近くまで伸びる常緑低木。花色や香りは品種によって様々で、ハーブの中でも繁殖力が強く初心者や家庭菜園を始める人にぴったり。

種よりも苗や挿し木から育てる方が簡単で失敗が少ない。日当たりと水はけのよいところで、4月から5月頃に植え付ける。

乾燥を好むので、植え付け後は土が湿りすぎないよう注意する。追肥は2ヶ月に一度、化成肥料をばらまく程度でよい。

病害虫はアブラムシとうどんこ病に注意する。

葉は一年中いつでも収穫でき、剪定を兼ねた収穫を心がけると風通しがよくなり伸びすぎを防げる。花は1月から3月頃に収穫する。

収穫した葉は冷蔵保管と乾燥保管ができる。冷蔵保管は水で軽く洗って水分をよく拭き取り、キッチンペーパーで包んで保存袋に入れ冷蔵庫へ。乾燥保管は洗って水分を拭き取り、暗く乾燥した場所に吊るして、触って砕けるくらいまで乾かしたら瓶や保存袋に入れて保管する。

先日ローズマリーを剪定した際に出た剪定枝を使って挿し木をするリニューアル版。以前アップした挿し木動画へのアドバイスを踏まえて挿し木から鉢上げ、摘心までを実演する。

挿し木に使うのは今年伸びた元気のよい枝先で、15cmくらいを使う。下半分は土に埋める部分なので葉を取ってしまう。

挿し穂の先端(下側の切り口)は斜めにカットしておくと、断面積が増えて水を吸収しやすくなる。挿し木の適期は初夏の5月から6月、秋の9月から10月で、いわゆる剪定のタイミングと同じ時期がよいとされる。

作った挿し穂(7本)を、たっぷりの水に約1時間浸けて水揚げを行う。挿し床には肥料分のない鹿沼土を用意する。

挿し木用の土は赤玉土・鹿沼土・バーミキュライト、または挿し木専用土など肥料分のないものを使う。割り箸などで軽く穴を開け、2〜3cm入るように挿して指で押さえる。さらに水を与えて土と挿し穂を密着させ、明るい日陰に置き、水切れしないよう管理する。

挿し木からおよそ1ヶ月で7本すべてが発根し、成功率100%。長いものは10cm以上、短いものでも5〜6cm発根しており、この時期なら2〜3週間ほどでも発根して鉢上げ可能な感触。

鉢上げには水はけのよいハーブ専用土がよいが、草花用の培養土でも問題なく育つ。スリットポットの中央に挿し穂を入れて培養土を足し、たっぷり水を与えて根と土を定着させる。鉢上げ後は2〜3週間ほど明るい日陰で管理し、徐々に日に慣らして日向へ移していく。

鉢上げの際に葉と枝の付け根で軽く摘心すると、そこから枝分かれしてこんもりした樹形になる。摘心したものと摘心なしのものを比べると、摘心したものは切った箇所から1〜2本の枝が伸びて枝分かれし、摘心しないものは1本の枝が上に伸びるだけ。同じ挿し木でもヒペリカムやレモンバーベナでも摘心により枝分かれが起きることを示している。