握る強さ

変わること

押す力の強さという条件で、飯粒のあいだに残る空隙の量がこれで変わります。強いほど粒がつぶれて密になり、弱いほど粒の形が残って崩れやすくなるという向きは手順書のあいだで一致していますが、力を数値で示した資料は見つかっていません。何回握るかという回数の作法も、同じ扱いになります。ふんわり握るという言い方は広く共有されていますが、その言い方自体が力の大きさを示していません。

分かっていること

粒をつぶさず、形が保てる最小限で止めるという言い方は、三角に握るときでも俵に握るときでも共通しています。三回、七回といった回数の作法も広く語られており、回数が増えれば手が触れている時間も長くなるため、力と時間が同時に動くことだけは構造として確かです。作法として語られているのは回数であって、力ではありません。同じ回数でも、押す強さが違えば結果は別のものになります。

おにぎり型

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俵のおにぎり型

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分かっていないこと

握る力をニュートンで、手が触れている時間を秒で示した資料は見当たりません。手のひらのどこにどれだけかかるかという面内の分布も、回数と締まりの関係も、公表されている測定は確認できていません。塩の量のように重さへ換算できる条件と違い、比べる物差しが無いままです。強い、弱いという言葉が人によって同じ大きさを指しているのかも分かっていません。

測って確かめる方法

薄型の圧力センサを手のひらに貼れば、力の大きさと接触時間と接触面積が同時に取れます。同じ人が弱、中、強で握ったものをテンシプレッサーにかけて硬さと付着性を並べれば、力と物性が結べます。握った直後と2時間後で測ると、締まりが力によるものか老化（β化）かを分けられます。握った回数もセンサの波形から数えられるので、力と回数を分けて記録できます。