IHクッキングヒーター
加熱器具
IHクッキングヒーターは、鍋そのものを発熱させるしくみの加熱器具です。天板の下にあるコイルで発熱させ、炎が出ないぶん掃除がしやすくなっています。
どんな道具？
天板の下にあるコイルに電流を流し、鍋そのものを発熱させるしくみの加熱器具です。炎が出ないため、天板がフラットで掃除がしやすく、火災のリスクも下がります。ただし鍋の材質によっては使えないという制約があり、対応する鍋を選ぶ必要があります。加熱の強さが数字で表示されるため、火力の再現もしやすくなります。
選び方
磁石が付く材質の鍋でないと反応しません。鉄のフライパンは問題なく使えますが、フッ素樹脂加工のフライパンはアルミ製の場合そのままでは使えないことがあり、購入前にIH対応の表示を確認します。天板のサイズに合った鍋底の直径を選ぶと、熱が均一に伝わりやすくなります。
使い方のコツ
表示された火力と、実際の温度上昇の速さは機種によって差があるため、最初は弱めの設定から試すと安心です。鍋底を天板に密着させると効率が上がり、浮いた状態では加熱にムラが出ます。揚げ物モードが付いた機種なら、設定温度を保つ自動調整が働き、温度計が無くても安定した油の温度を保てます。
手入れ・注意
天板は熱いうちに濡れ布巾で拭くと、汚れが焦げつく前に取れます。天板の下に水分が入り込むと故障の原因になるため、清掃時に水を大量にかけるのは避けます。専用のクリーナーで軽い焦げは落とせますが、傷が付くと発熱ムラにつながるため金属たわしは使いません。