図鑑

豆・茶葉図鑑

産地と品種で、味の方向が決まる

エチオピア・ブラジル・精製方法（ウォッシュトとナチュラル）・ゲイシャ・煎茶・玉露・ほうじ茶・紅茶（アッサム・ダージリン）・烏龍茶・ハーブティー（カフェインを含まないもの）・コロンビア・グアテマラ・ケニア・インドネシア（マンデリン）・コスタリカ・ホンジュラス・ルワンダ・ペルー・ベトナム・アラビカ種とカネフォラ種・ブルボン・ティピカ・SL28とSL34・ハニープロセス・アナエロビックファーメンテーション・かぶせ茶・番茶・玉緑茶・釜炒り茶・碾茶と抹茶・茎茶（かりがね）・セイロン・ケニア紅茶・キーマン・ジャスミン茶・プーアル茶・鉄観音・ルイボス・カモミール・麦茶

淹れ方図鑑

同じ豆でも、淹れ方で別の飲みものになる

ハンドドリップ・エスプレッソ・フレンチプレス・エアロプレス・水出しコーヒー・煎茶を淹れる・紅茶を淹れる・抹茶を点てる・蒸らし・湯温の決め方・注ぎ方と湯の落とし方・粉量と湯量の比率・ウェーブドリッパーで淹れる・モカポット・カプセル式・全自動機の位置づけ・水出し茶・氷出しコーヒー・点滴式ウォータードリップ・サイフォン・パーコレーター・ティーバッグで淹れる・浸漬式ドリッパー・玉露を淹れる・ほうじ茶を淹れる・烏龍茶を淹れる・二煎目以降の淹れ方・水出し緑茶・チャイとミルクティー

器具図鑑

最初に買うもの、後でいいもの

円錐ドリッパー・台形ドリッパー・ペーパーフィルター・手挽きミル・電動ミル（臼式）・細口ケトル・急須・保存容器（キャニスター）・ウェーブドリッパー・金属フィルター・ネルドリップ・浸漬式ドリッパー・漂白紙と無漂白紙・ドリッパーの材質・フィルターのサイズ・コニカル刃とフラット刃・挽き目の段階・プロペラ式の電動ミル・粒度の揃い方・ミルの掃除道具・温度調節ケトル・やかん・サーバー（デカンタ）・0.1g単位のスケール・タイマー・宝瓶・湯冷まし・茶こし・蓋碗・メジャースプーン・真空保存容器・バルブ付きの袋

味わい図鑑

感じたものに、名前をつける

明るい酸味・コク（ボディ）・苦み・渋み・花のような香り（フローラル）・チョコレート・ナッツの風味・過抽出と未抽出・古い豆の味（劣化・酸敗）・りんご酸のような酸味・クエン酸のような酸味・発酵に由来する酸味・キャラメルのような甘さ・後味の長さ（アフターテイスト）・うま味・焙煎に由来する苦み・カフェインの苦み・お茶のカテキンの渋み・柑橘の香り・ナッツや穀物の香り・お茶の青い香り・紙のような味・湯温が高すぎたときの雑味