電子レンジ

加熱器具

電子レンジは、食品自体を内側から発熱させる加熱器具です。マイクロ波を使うため、庫内を予熱しなくてもすぐ温められます。

どんな道具？

食品に含まれる水分をマイクロ波で振動させ、食品自体を内側から発熱させるしくみの加熱器具です。庫内の空気は温まらないため、予熱なしですぐ温めや解凍ができる手軽さが最大の利点です。ただし食品の形や量で温まり方に大きなムラが出ることがあり、加熱時間の目安通りにはいかないこともあります。同じワット数の表示でも、庫内の大きさや食品の量によって温まり方は変わります。

選び方

出力は500〜700W前後が家庭用の標準で、数字が大きいほど短時間で温まります。庫内の広さと回転皿の有無を確認します。オーブン機能やグリル機能が付いた複合機種もあり、単純な温め・解凍だけで十分か、焼く調理まで求めるかで選び方が変わります。設置する場所の奥行きや高さも、購入前に測っておくと安心です。

使い方のコツ

肉や魚を加熱するときは中心部の温度が十分に上がっているか確認する必要があります。特に鶏ももや豚バラのような塊は、表面だけ温まって中心が生のまま残ることがあり、見た目で判断せず切って確かめるのが安全です。途中で一度取り出して上下を返すと、ムラが減ります。薄く平らに広げて並べるだけでも、加熱のムラはかなり抑えられます。

手入れ・注意

庫内が汚れたら、濡れ布巾で拭いてから扉を開けて乾かします。金属製の容器やアルミホイルを入れると、火花が出て故障や火災の原因になります。卵を殻付きのまま加熱すると破裂することがあるため、必ず殻を割ってから加熱します。においが気になるときは、ふたをせず換気をしながら使うと軽減できます。