ふっくりんこ

もちもち

アミロース: 値が見当たらない

北海道立道南農業試験場で育成された、道南を中心に作られている品種です。2003年に北海道の優良品種となり、栽培できる地域が定められています。アミロース含量の公表値は確認できませんでした。

どんな米か

北海道の道南を中心に作られている品種で、産地が地域を限って定められている例にあたります。アミロース含量の公表値は確認できませんでした。同じ道内でも栽培できる地域が決められているため、袋の産地品種銘柄は「北海道産」より狭い範囲を指すことになります。産地の範囲を確かめてから比べる必要がある品種です。

生まれ

1993年に中央農業試験場で交配された空系90242Bと上育418号（ほしのゆめ）の雑種後代から道南農業試験場で選抜、育成され、2003年に北海道の優良品種となりました。優良品種は道が栽培を推す区分です。米国品種の国宝ローズは母方の空系90242の祖先にあたり、同じ道立の試験場で育成されたゆきひかりと同じ寒地向けの流れに位置づけられます。

測られている値

品種固有のアミロース含量・玄米タンパク質の公表値は見当たりません。栽培適地が限られるため登熟期の気温の幅は他の品種より狭くなりますが、年ごとの変動が無くなるわけではありません。数値で比べたい場合は、まず産年をそろえます。物性を測った比較データも、この項目では確認できませんでした。

どう使われているか

用途を限る資料は見当たりません。地域を限って作られている品種なので、単一原料米の表示と産年を見れば条件をそろえやすくなります。炊き方を比べるときは浸す時間を先に固定し、動かすのは加水だけにします。産地の違いと炊き方の違いを同時に変えると、どちらの差なのか記録に残りません。道外に出る量は多くありません。