にんにくの育て方｜オトモファーム（農作物図鑑）
概要
にんにくはオトモファーム（農作物図鑑）に載っている作物です。
作物タイプ: 根菜。
科: ヒガンバナ科。
旬・主な時期: 6〜7月。
育てられる環境: 露地。
育てやすさ: やさしい。
種まき・植え付け
種まきではなく、種球をばらしたりん片（鱗片）を1片ずつ植える栄養繁殖です。植え付け前に大きく健全な外側の片を選び、薄皮は残したまま準備します。
植え付け適期は地温が20℃前後に下がる9〜10月。芽の出る先端を上にして深さ約5cmに植え、株間15cm・条間18cm程度を確保します。
日当たり・水やり
日当たりと水はけのよい露地が適し、冷涼な気候でよく肥大します。冬の低温に一定期間あたることで球が正常に太る、秋植え・翌初夏どりの作物です。
植え付けから発芽までは乾かさないよう管理し、その後は基本的に降雨まかせで十分です。収穫前の約2週間は控えめにして球を締めます。
追肥
元肥に完熟堆肥と緩効性肥料を施し、追肥は根が動き出す時期と春先（2〜3月頃）の年2回が目安で、球の締まりが悪くなる遅い追肥は控えます。
病害虫
さび病：葉に橙色の斑点が出る病気で、密植や過湿を避け、発生時は登録薬剤で早めに防除する／春腐病（はるくされびょう）：茎葉が腐り悪臭を放つ細菌病で、水はけを良くし窒素過多を避ける／葉枯病（黒斑・すす斑）：多湿で葉に病斑が広がるため、風通しを確保し予防的に防除する／アブラムシ：ウイルス病を媒介するので、見つけ次第捕殺・防除する
収穫
翌年の初夏、葉が半分ほど黄色く枯れてくる6〜7月が収穫期です。晴天が続く日に球の肥大を確かめて抜き取り、根と茎を切って風通しのよい場所で乾燥・貯蔵します。
コツ・輪作
春にとう（花茎）が伸びたら早めに摘み取り（にんにくの芽として利用可）、養分を球の肥大に集中させるのが太らせる最大のコツです。植え付けが遅れると生育不足になりやすいので適期を守ります。
ヒガンバナ科（ネギ属）で連作を嫌うため、ネギ・タマネギ類など同属を含め1〜2年は同じ場所を避けます。