アスパラガスの育て方｜オトモファーム（農作物図鑑）
概要
アスパラガスはオトモファーム（農作物図鑑）に載っている作物です。
作物タイプ: 葉菜。
科: キジカクシ科。
旬・主な時期: 4〜6月。
育てられる環境: 露地。
育てやすさ: むずかしい。
種まき・植え付け
種は3〜4月にポットへまきますが、発芽適温が25〜30℃とやや高く育苗に1年ほどかかるため、初心者は市販の1〜2年生の大苗から始めると失敗が少ないです。
大苗は春（3〜4月）に、株間30〜45cm・畝間1m前後で定植します。地下で根が広がり10年以上収穫できる多年生なので、日当たりと水はけのよい場所を深く耕して植え付けます。
日当たり・水やり
日当たりのよい露地が向き、生育適温は15〜25℃程度で、暑さ寒さに比較的強い多年草です。
乾燥に極端に弱くはありませんが、若茎の伸びる収穫期や夏場は土を乾かしすぎないよう適度に水やりします。
追肥
植え付け前に堆肥・苦土石灰・化成肥料を元肥として深くすき込み、収穫後や茎葉が茂る夏に追肥して翌年の株を充実させます。
病害虫
茎枯病：梅雨・秋雨の多湿で発生しやすいため、枯れた茎葉は放置せず処分し、密植を避けて風通しを良くする／斑点病・褐斑病：多湿で葉茎に斑点が出るので、水はけと通風を確保し発病茎は早めに除去する／ジュウシホシクビナガハムシ：成虫・幼虫が茎葉を食害するアスパラの代表害虫で、見つけ次第捕殺する／アブラムシ類：新芽に群生して生育を弱らせるので、早期発見で駆除する
収穫
定植後1〜2年は収穫せず株を養成し、3年目以降の4〜6月に地際から出る太い若茎を収穫します。長さ25cm前後に伸びた芽を、根元からナイフや手で折り取ります。
コツ・輪作
収穫できるまで数年かかり、それまで茎葉をよく茂らせて根株に養分を蓄えさせることが成否を分けます。焦って早採りしたり茎葉を早く刈り取ると株が弱るので注意します。
キジカクシ科の多年生野菜で、一度植えると同じ場所で10年前後栽培し続けるため、連作というより長期栽培に耐える肥沃で水はけのよい土づくりが重要です。