ティーバッグで淹れる

浸漬（漬け込む）

ティーバッグで淹れるときは、急須がなくても浸す時間さえ守れば近い味に淹れられます。

使いどころ

急須を洗う手間がなく、1杯分から手早く淹れられるのが最大の利点で、オフィスや来客時など少量をすぐに用意したい場面に向きます。茶葉が細かく刻んである分、成分が出やすいという性質があるため、急須の茶葉と同じ感覚で長く浸けると、想定より濃く出てしまうことがあります。近年は茶葉の質にこだわったティーバッグも増えており、急須を使う場合と大きな差がない銘柄も出てきています。紙パックの平たい形より、空間に余裕がある形状ほど対流が起きやすいとされ、湯通りの違いが浸出速度に影響します。

淹れ方

カップに湯を注ぎ、ティーバッグを入れて1分〜1分30秒ほど浸けます。途中で軽く上下に振ると湯の対流が生まれ、成分が均一に出やすくなります。狙いの濃さになったところで、バッグを引き上げてカップの外に置きます。紅茶であれば、ポットで淹れてからカップに注ぐという淹れ方も可能で、ティーバッグ1個に対して湯150〜200mlを目安にすると濃さが安定します。

コツ・注意

少しでも濃くしようとして、バッグを絞ると渋み成分が押し出されます。引き上げるだけにとどめるのが基本です。入れっぱなしにすると、時間とともに苦みと渋みが増していくため、カップの受け皿などに一度置いて、浸け時間を測る習慣をつけると味が安定します。ティーバッグの種類によって適した浸け時間が異なるので、パッケージの表示も確認します。使い終えたバッグは受け皿ごと洗って清潔に保つようにします。