淹れ方図鑑

ハンドドリップ（ハンドドリップ）

変数が多いぶん、味を狙って作れる。豆の個性を澄んだ形で出したいとき。1〜2杯を丁寧に淹れるのに最も向いた方法で、器具も安価です。

圧力で、短時間に濃く搾り出す。濃厚な一杯として、またはラテやカプチーノの土台として。9気圧前後の圧力をかけて、20〜30秒で抽出する方法です。

技術が要らず、味が安定する。注ぎ方の技術に左右されないので、誰が淹れても同じ味になります。豆の油分もそのまま抽出されるので、コクのある仕上がりに。紅茶にも使えます。

浸漬と加圧の、いいとこ取り。器具が軽くて丈夫、洗うのも簡単なので、旅行や職場に向きます。浸けてから押し出すので、ドリップより安定し、フレンチプレスより澄んでいます。

熱を使わないと、苦みが出ない。すっきりして甘く、苦みと酸味の角が取れた味になります。夏場に、まとめて作っておくのに向く方法です。

湯を冷ますところから始まる。日常の一杯として。コーヒーと違って、熱湯を使わないことが最大の分岐点です。

こちらは、熱湯でなければならない。ストレートでもミルクティーでも、基本の手順は同じです。

溶かすのではなく、混ぜて泡立てる。茶葉を丸ごと粉にして飲むので、水に溶け出さない成分まで摂れるのが他のお茶と違う点です。