メスティンのペペロンチーノ
メスティン・クッカー
ゆで汁を捨てずに使い切る
どんな料理？
湯を沸かして捨てるのではなく、少ない水で煮て水分ごとソースにするワンポット調理です。湯切りが要らないので、水の確保が難しいキャンプ場でも作れます。15分ほどででき、鍋も食器もメスティンひとつで済みます。
材料
1人分でパスタ100g、水300ml、塩ひとつまみ。にんにく1片は薄切りに、赤唐辛子1本は輪切りにします。オリーブオイルは大さじ2ほど。にんにくと唐辛子は家で切って小袋に入れておくと、現地の手間がぐっと減ります。
作り方
水と塩を沸かし、パスタを半分に折って入れます。ふきこぼれやすいのでふたはずらして弱火を保ち、袋の表示より1分長く、ときどき混ぜながら煮ます。水分が大さじ2ほど残ったところで火を止め、オイルとにんにく、唐辛子を加えて手早く和えます。
コツ・注意
水気が飛びすぎたら湯を少し足し、鍋を揺すりながら混ぜてとろみを出すと麺にソースが絡みます。にんにくは焦がすと苦くなるので色づく手前で止めてください。ベーコンやしらす、粉チーズを足すだけでも別の料理になります。