メスティンで炊くごはん

どんな料理？

薄いアルミの箱型クッカーであるメスティンで米を炊く、キャンプ飯の入り口のような一品です。浸水の時間を除けば30分ほどで炊きあがり、炊いた器のまま食べられるので洗い物も増えません。炊きたてのごはんがあるだけで、おかずが缶詰でも立派な食事になります。

材料

1人分は米1合（約180ml）に水200mlが目安です。無洗米にすれば現地で研ぐ手間も水も要りません。ほかに固形燃料を1個（1合なら25g、2合なら30gが目安）と、それを載せるポケットストーブ、蒸らすときに包む手ぬぐいかタオルを1枚用意しておきます。

作り方

米は夏なら30分、冬は1時間水に浸してから火にかけます。固形燃料に着火したらふたに石などの重しを載せ、あとは触らないのが基本です。20分前後で燃え尽きるので、湯気が落ち着いて香ばしい匂いがしたら下ろし、ひっくり返して包み、10分蒸らせば完成です。

コツ・注意

芯が残るのはたいてい浸水不足です。標高の高い場所は沸点が下がるため水を大さじ1ほど多めにします。焦げついたまま金たわしで力任せにこすると、アルミの表面が削れて傷みます。水を張ってしばらく置けば大半は自然に浮きます。

解説動画: ダイソーメスティンの自動炊飯と使い回し／しぐれびと

固形燃料での自動炊飯: 基本は放ったらかしの炊飯。米1合に水200mlを入れ、20分ほど給水させる。その間にストーブへ固形燃料をセットし、給水が終わったらメスティンを乗せて点火するだけで、燃料1つが燃え尽きるまで待てばほぼ自動的に炊き上がる。

炊飯のついでに缶詰と湯を温める: 炊いているメスティンの上に焼き鳥の缶詰と180mlの水を同時に乗せられるか検証している。少し吹きこぼれたものの缶も水も問題なく温まり、湯は約73度でコーヒーやスープを飲むのにちょうどよい温度になった。道具さえ揃えば燃料1つでここまでできる、と評価している。

蒸らしと後片付け: 燃料が消えたらメスティンをひっくり返し、タオルなどで巻いて15分放置して蒸らす。芯まで膨らんだ炊き上がりになる。片付けでは、底にこびりついた米は水を入れてしばらく置けば落ちる。金属のヘラなどで無理に擦らない方がよいとしている。

蓋をフライパン代わりに使う: 蓋は鍋つかみトングで掴めば炒め調理に使える。トングの挟む部分についたゴムは油や調味料で滑るので、先に外しておく方が掴みやすい。玉ねぎを炒めてしんなりしたら水とごく少量の白だし、残しておいた焼き鳥缶をタレごと加え、卵でとじれば親子丼の具になる。缶詰のタレの甘みと旨みに白だしの塩気が加わって味が決まる。 付属の箸は半分に分解でき、ゴムでまとめて本体に収納できるためコンパクトに持ち運べる。専用の網を買えば蒸し料理もできる。