ソウダガツオ

青物・回遊魚

ソウダガツオは、足が早いので生食よりなまり節や宗田節に向く

見分け方

カツオに似た紡錘形の体を持ちますが、体はひとまわり小さく30〜40cmほどです。マルソウダは断面が丸く背の縞模様が波打って途中で途切れるのに対し、ヒラソウダは体がやや平たく側扁し、縞模様が腹側まで伸びる点で見分けられます。この2種をまとめて「ソウダガツオ」と呼ぶのが一般的です。カツオと同じサバ科の高速遊泳魚で、群れで沿岸を回遊します。

釣れる時期・場所

夏から秋にかけて、堤防や漁港のすぐ近くまで群れで回遊してくることがあります。回遊が始まると釣り人の間で話題になるほど、短期間に爆発的な数が入ることも珍しくありません。回遊のタイミングは年によって差があり、まったく姿を見せない年もあるとされています。水温が高い年ほど接岸が早まる傾向があるとされています。

釣り方

メタルジグやサビキ仕掛けで狙うのが一般的です。動きが非常に速い魚なので、ジグは着水後すぐに高速で巻き続けると反応が良くなります。群れは表層直下を回遊するので、深くまで沈める必要はほとんどありません。鳥山やナブラが立っている場所には群れが付いていることが多く、目視での探索も有効な手がかりになります。

食べ方

血合いが多く鮮度落ちが非常に早い魚で、刺身で食べるなら釣った直後に血抜きをして氷締めにすることがほぼ必須です。生食よりも、なまり節や宗田節と呼ばれるだしの材料に加工されることが多い魚でもあります。新鮮なものはたたきにしても美味とされますが、鮮度が落ちると生食には向きません。刺身にする場合は、鮮度の良いものだけを選んで手早く仕上げることが重要です。