じゃがいもの育て方｜オトモファーム（農作物図鑑）
概要
じゃがいもはオトモファーム（農作物図鑑）に載っている作物です。
作物タイプ: いも。
科: ナス科。
旬・主な時期: 5〜6月・11〜12月。
育てられる環境: 露地。
育てやすさ: やさしい。
種まき・植え付け
じゃがいもは種いも（ウイルス検査済みの市販品）を植えて育てるため、種まきは行いません。大きな種いもは1片30〜50gを目安に切り分け、切り口を数日乾かすか草木灰をつけてから使います。
春植えは霜の心配が減る2〜3月、秋植えは8月下旬〜9月上旬が目安です。切り口を下にして深さ約10cm、株間30cmほどで植え付けます。
日当たり・水やり
日当たりと水はけの良い露地が適し、生育適温は15〜20℃前後で、高温多湿にやや弱く涼しい気候でよく育ちます。
植え付け後の水やりは基本不要で露地では雨まかせで十分ですが、乾燥が続く時期だけ補い、過湿は腐敗の原因になるため避けます。
追肥
元肥として植え溝や畝に緩効性肥料を施し、芽かき後と土寄せの時期に追肥しますが、窒素が多すぎると茎葉ばかり茂るので控えめにします。
病害虫
そうか病：連作を避け、石灰の入れすぎ（アルカリ化）を控える／疫病：梅雨期に多発するので水はけを良くし、発病葉は早めに除去する／ニジュウヤホシテントウ：葉裏の卵や幼虫を見つけ次第捕殺する／アブラムシ：ウイルス病を媒介するため見つけ次第駆除する
収穫
植え付けから約90〜100日、葉や茎が黄色く枯れ始めた頃が収穫適期です。晴天が続いて土が乾いた日に掘り上げると保存性が高まります（春植えは5〜6月、秋植えは11〜12月）。
コツ・輪作
芽が10〜15cmに伸びたら勢いの良い芽を2本ほど残して芽かきし、成長に合わせて土寄せをします。土寄せが不足するといもが地表に出て日光で緑化し、有毒なソラニンが生じるので注意します。
ナス科のためトマト・ナス・ピーマンと同じ場所での連作を避け、2〜3年は間隔をあけます。