スキレットパンケーキ

朝食・軽食

厚く焼いて鉄板ごと食卓へ

どんな料理？

スキレットで厚めに焼き、器に移さずそのまま食べるパンケーキです。鉄が蓄えた熱でゆっくり火が通るため、外は香ばしく中はふんわり仕上がります。最後のひと口まで温かいまま食べられるのも鉄の道具ならではです。

市販のホットケーキミックス150gに卵1個と牛乳100mlが、直径15cmほどのスキレット1枚分です。バターは多めに用意します。粉と砂糖は家で計って袋に入れておくと、現地では液体を混ぜるだけで済みます。

スキレットを弱火で温めてバターを塗り、生地を流し入れてふたをします。弱火で8〜10分、表面が乾いて中央がふくらめば火が通っています。取っ手も本体と同じ温度になるため、素手で触れば確実にやけどします。厚手の手袋か布を必ず使ってください。

焦げやすいので五徳の端に置くか、火から少し離して焼くと落ち着きます。ひっくり返さず、ふたをして蒸らすように仕上げるのが失敗しないやり方です。バナナやベリーを生地にのせて焼くと、それだけで見栄えがします。