バジル

この系で育つか

魚の水だけで育つ側の作物です。FAO の手引き（Somerville ら 2014）は養分の要求が低い葉物とハーブの一覧にバジルを並べ、メディアベッドでもNFT（薄膜水耕）でも作れるとしています。世界の実践者への調査（Love ら 2015）では回答者の81%が育てていた作物でした。20〜30℃で回す系の作物で、グッピーのような温水の魚とも組めます。

必要な養分

主役は硝酸態窒素（NO₃-N）で、葉物と同じ薄い帯で足ります。系の側で切れやすいのはカリウム・鉄・リン・マンガン・硫黄だと整理されており（Graber と Junge 2009、Roosta と Hamidpour 2011）、立ち上げから2〜3か月は鉄が細いとされます。餌の量が先に決まり、養分はその後から追ってくると考えてください。

出やすい不調

2018年の国際調査（32基の系）でバジルに多く記録された不調は、葉の黄化6件・葉の斑点5件でした（Stouvenakers ら 2019）。黄化は病原菌でも高温でも養分不足でも出ます。まず新芽だけが黄色く、葉脈が緑に残るかを見て切り分けます。内側の若い葉の先が茶色く枯れるなら、日差しと水温を疑う番です。

収穫までの目安

20〜25℃で6〜7日で発芽し、本葉4〜5枚で床へ移します。5〜6週間で草丈15cmになったら摘み始め、そこから30〜50日摘み続けられます（Somerville ら 2014）。水温は昼も夜も21℃より上が目安で、27℃を超える日は風を通すか2割ほど遮光します。よく伸びる帯は20〜25℃です。

解説動画: 【食卓に彩りを！】ハーブの王様 バジルの育て方＆収穫量アップテクニック【家庭菜園】【園芸】【ガーデニング】／三上真史の趣味は園芸チャンネル

よい株の選び方: 動画はまず株選びから入ります。同じ品種を並べたとき、葉の色が極端に薄いものや黄ばんだものは弱っているとして避け、葉がたくさん茂っている株を選びます。もう一つが節の長さで、葉と葉のあいだが詰まった株がよい。間延びするのは光を求めて茎だけを伸ばした姿で、日光不足のほか栄養不足や水不足でも起きると言います。

摘芯で枝を増やす: 話の柱は収穫の仕方です。伸びた茎を根元から丸ごと切るのはもったいないとして、小さな脇芽が出ている節のすぐ上で先端を摘むやり方を勧めます。頂点の芽が先に伸びる性質があるので、そこを外すと脇の二つがどちらも成長点になる。これを繰り返すたびに摘む先が増え、株がどんどん茂っていくと説明します。

日差しの当て方: 置き場所は日当たりと風通しのよいところ。暑さには強い一方で、冬の霜に当たると一気に傷んで終わる一年草だと言います。ただし真夏の強い直射は葉を焼き、硬くするので、明るさは保ったまま直射だけを外す。柔らかい葉を摘み続けたいなら光は強すぎないほうがよい、という順で話が進みます。

水と肥料の加減: 水はハーブの中では好きな側で、乾いたら早めにたっぷりやります。ただし常に湿ったままだと根が傷むので、乾く時間を作ると言います。肥料は与えすぎると香りが弱まると述べ、葉を伸ばすのは窒素分だとしたうえで、規定量から増やさないところに置いています。この本で言えば、その窒素は硝酸態窒素（NO₃-N）にあたります。

残るのは三つ: 最後は虫の話です。バジルは虫にかじられやすいとして、にんにくと唐辛子と酢で作る虫よけを紹介して終わります。鉢と土が前提の動画なので、水やりと肥料の加減は、魚の水で回す系では水の側の話に移ります。手元に残るのは摘芯と光と虫の三つで、薬の可否は魚がいると殺虫剤は使えない？につながります。