エンドウ（Pisum sativum）

意味

エンドウは、世界の主要なマメ科作物の一つで、生育期間が短く、生産費が低く、市場価値が高いため広く栽培されます。炭水化物を40～50%、タンパク質を20～30%含み、トウモロコシ、コムギ、ジャガイモに比べ比較的安価なデンプン源とされます。

出典

AGROVOC: Pisum sativum（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_5933