デンプン（starch）

意味

デンプンは、特定の植物、特に種子（穀類、豆類など）や塊茎（タピオカ、ジャガイモなど）に粒状で存在するグルコースの重合体です。無水α-D-グルコース単位が連なってできており、天然デンプンは原料ごとに固有の工程で分離されます。

出典

AGROVOC: starch（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_7369