コノシロ

見分け方

銀白色の体に、エラぶたの後ろに黒い斑点が一つあり、そこから体側にかけて小さな黒点が並びます。背びれの最後の軟条が糸のように長く伸びるのが特徴で、これが無く体もひとまわり小さいよく似た魚がサッパです。成長にともなって呼び名が変わる出世魚で、シンコからコハダ、ナカズミを経てコノシロの順に大きくなっていきます。関東の内湾や運河でも見られる、身近な魚のひとつです。

釣れる時期・場所

夏に生まれた「シンコ」が漁港内で群れをなし、秋にかけて「コハダ」と呼ばれるサイズへ育っていきます。大型の「コノシロ」まで育つのは主に秋から冬で、水温が下がるにつれて深場へ落ちていく傾向があります。同じ群れの中でもサイズにばらつきがあり、成長段階の違う個体が混ざって釣れることも珍しくありません。

釣り方

小型のサビキ仕掛けで簡単に数釣りができ、群れが回ってくると一荷（複数匹の同時掛け）になることも珍しくありません。群れは表層近くを回遊するので、タナは浅め固定でよいのも扱いやすい理由の一つです。大型は胴突き仕掛けにアオイソメを付けても釣れます。群れの回遊は突然始まり突然止まることが多いので、反応が良いうちに集中して数を稼ぐのが得策です。

食べ方

小〜中型の「コハダ」は酢でしめて江戸前寿司の代表的なネタになりますが、小骨が多いため、骨切りするか酢締めしてから使う必要があります。大型のコノシロは骨がさらに硬くなるため、圧力をかけて煮る南蛮漬けや骨まで食べられる甘露煮に向いているとされています。塩焼きにする場合も、骨に沿って包丁を入れておくと食べやすくなります。