オニカサゴ

磯・沖（船）

オニカサゴは、毒トゲを持つが味は白身の代表格といわれる

見分け方

全身にコブ状の突起とトゲがある、いかつい姿の魚です。体色は赤や褐色のまだら模様で、岩礁の色に紛れる保護色になっています。背びれ・尻びれ・腹びれのトゲに毒腺があり刺されると激しく痛むとされ、扱いには注意が必要です。似た仲間のフサカサゴ科の魚が複数いますが、いずれも同様の注意が必要とされています。見た目の厳つさに反して、動きは非常に鈍い魚だといわれます。

釣れる時期・場所

水深のある根や岩礁にすみ、通年狙える魚ですが、船からのねらいものとしては冬場に脂がのって評価が上がるとされています。産卵期にあたる春先も肝が大きくなる時期として好まれるといわれます。

釣り方

船からの胴突き仕掛けでサバの切り身やイカの短冊を使い、根の際まで仕掛けを落として底を取ったらすぐ少し巻き上げるのが根掛かりを避けるコツとされています。じっとしている魚のため、誘いよりもポイント選びが釣果を左右するといわれ、根の起伏を読む経験がものをいう釣りです。仕掛けを落とし込む速度も一定に保つことが基本とされます。潮の流れが緩い日は食いが渋くなる傾向があるといわれます。

食べ方

白身の代表格ともいわれるほど旨みが強く、刺身、鍋、唐揚げ、みそ汁とどの料理でも評価が高い魚です。トゲの毒は死後も残るとされるため、持ち帰った後もハサミで先にすべてのトゲを切り落としてから調理してください。肝も鍋に入れると出汁が出て喜ばれ、身が締まって煮崩れしにくいのも鍋向きとされる理由です。骨からも良い出汁が出ます。