チョウザメ

魚の特徴

口が下を向き、ヒゲで底をさぐって餌を見つける古い系統の魚です。体の側面には硬い鱗が列をなし、泳ぎは底に張りつくよう。底生の貝や甲殻類、小魚を食べます。成熟までに20年以上、寿命が100年を超える種もあり、日本ではベステルなどの養殖交雑種が流通しています。小さな個体から始めても、置き場所の話が先に来ます。

水温とpHの範囲

白石ら 1995（水産増殖）は、ベステルという雑種の卵で15℃、仔魚で20℃を最適と報告しました。成魚の適温を家庭規模で測った資料は見当たりません。20℃前後を軸に、冬の低水温にはよく耐えるという置き方までです。pHは折り合いの6.8〜7.0で足り、水温よりも底の水が動いているかが効きます。

餌と成長

目よりも嗅覚とヒゲで餌を探すので、浮く粒は届きません。沈む粒を、底の開けた場所へ置くように与えます。同居魚が先に取ってしまうと痩せます。伸びは水温で変わり、低いほど食いも成長も落ちます。量の判断はえさを残すようになったと、底に残った粒の数で見ます。吻で底をさらうので、砂利は薄く敷きます。ロシアの水槽でレナ川系統98尾を1〜3.5歳追うと、1歳の1日0.454%から3.5歳の0.065%まで伸びが鈍ったと報告されています。

組み合わせやすい作物

20℃前後で回るため、冷水と温水の中間の作物が組めます。リーフレタスと葉ネギが素直で、気温が上がる時期はバジルも伸びます。魚が大きくなるほど餌の量が増えるので、硝酸態窒素（NO₃-N）が余りはじめたら床の面積を先に広げます。糞の量も増えるため、沈殿槽を先に置き、その掃除が日々の仕事の中心になります。

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法と入手のこと

在来にいない魚なので放流しません。都道府県の内水面漁業調整規則は、水産動物を移殖するのに知事の許可を要ると定めています。1998年から全種がワシントン条約の規制下にあり、国境をまたぐ取引には輸出国の許可書が付きます。国内の養殖場から入手できますが、長く生きるので引き取り先を決めてから迎えます。