パクチー

動画はまず、種として売られているものが実そのものだと開いて見せます。割ると中に2個の種が入っている。硬い殻のまま播くと芽が出るまで時間がかかり、一つの粒から2本の芽が出てくるので、あとで間引く手間も増える。そこで播く前に殻を割っておく、という段取りから始まります。

殻は物差しを当てて半分に割ります。割った種を濡らしたキッチンペーパーで、なるべく種が紙に触れるように包み、トレーごと密閉袋に入れ、口を少し開けて一晩置く。翌日、乾いた紙で水気を取ってから播くと扱いやすいと述べます。芽が出るまでの時間を縮めるための下ごしらえです。

使うのは横45cm・奥行17cm・深さ20cmのプランター。パクチーの根は深く張らないので深さ15cm以上あれば足りると言います。土は7Lで、窒素・リン酸・カリがそれぞれ5%の肥料と微量要素の肥料を10gずつ混ぜる。鉢底ネットは、穴からナメクジが入るのを防ぐために置きます。

土を入れたら段ボールの切れ端で表面を押し固めます。パクチーは乾燥に弱く、固めておくと土が乾きにくいからだと説明します。次に割り箸で溝を2本引き、溝と溝の間は7〜8cmをとる。種は1cm間隔で溝に並べます。上から土をかけ、もう一度同じように押し固めて、播き終わりです。

最後は水やりの話です。種を乾かすと芽は出ないので、播いたらしっかり水をやり、その上に新聞紙をかけて乾燥を防ぐと発芽がそろうと述べます。芽が出たら紙を取る。土が湿っているほうが柔らかい葉に育つ、とも。ここまでは土のプランターでの話ですが、殻を割ることと種を乾かさないことは、培地へ直接播くときにも同じ手順です。