メスティン

道具の特徴

アルミでできた箱型のクッカーで、ご飯を炊く、蒸す、焼く、炒める、燻すまで一台でこなせます。薄いアルミは熱のまわりがよく、本体も軽いため持ち運びにも便利で、ソロキャンプや荷物を減らしたい人が最初に選ぶ調理器具として定番です。ラージサイズなら鍋や豚バラのミルフィーユも作れ、熱燗を作る道具にもなります（安く備えるキャンプ&防災ちゃんねる・チャンネル名）。標準サイズで米1.5合前後が炊け、揚げ物やパン作り、燻製まで一台で広がり、荷物を増やさずに済みます。

選び方

大きさは主に二種類で、ひとりなら1.5合が炊けるレギュラー、二人以上なら3合前後のラージが目安です。ふちにバリが残っている製品もあるので、使い始める前に紙やすりで角を軽く整えておくと口当たりがよくなり、洗うときも手を切りません。ダイソーのメスティンは米と水を入れる目盛りが本体に刻まれていて分量に迷わず、匂いや焦げ付きも気にならないので、油を馴染ませる下準備（シーズニング）は無理にしなくても使えます（安く備えるキャンプ&防災ちゃんねる）。

使い方のコツ

米は水に30分ほど浸してから火にかけ、沸いたら弱火で10分前後、湯気が落ち着いたらタオルに包んで10分ほど蒸らすと失敗しません。固形燃料に火を点けたまま席を離れないでください。吹きこぼれた水が火に触れると危険ですし、風で火が流れることもあります。固形燃料で炊くときも米を浸水させてから火にかけ、火が消えたら軍手やミトンで蓋をしっかり押さえたままひっくり返し、タオルに包んで15分蒸らします（ochikeron・料理系チャンネル）。熱が1点に集中しないようバーナーパッドを挟むと、焦げ付きを防げます（安く備えるキャンプ&防災ちゃんねる）。

手入れ・注意

焦げ付いたら削らず、お湯を張ってふやかしてから木べらで落とすのが基本です。アルミは強い酸やアルカリ性の洗剤、金属たわしに弱いので避けてください。洗ったあとは水気を飛ばし、完全に乾かしてから重ねて収納します。安く備えるキャンプ&防災ちゃんねる（チャンネル名）は、鍋やご飯のように水分や具が入った状態で使う分には問題ないものの、燻製などで空の状態のまま強火にかけ続ける空焚きをすると本体が変形したり底に穴が開くことがあるため、弱火を保ち長時間の加熱を避けるよう注意を促しています。

この道具で作れる料理6