焼きマシュマロ

どんな料理？

串に刺したマシュマロを火であぶり、外が溶けたところを食べる焚き火の定番です。道具もほとんど要らず、火を囲んだまま子どもも一緒に楽しめます。ただ、一施設の記録では、0〜15歳の火傷患者289人のうち焚き火によるものは66人で、その65%は熱い炭や火の粉への直接の接触でした（Perinjelil ら 2021）。ビスケットとチョコで挟めばスモアになります。

材料

マシュマロと、長めの串かフォーク。スモアにするならビスケットと板チョコを少し用意します。チョコがけのものは焼き具合を見極めにくいので、普通のマシュマロを選ぶよう、けんけんちゃんねるは勧めています。チョコは焦がさず、溶かすだけにとどめるのがよいとも話しています。串は、火に近づかずに済む長さのものを選びます。金串は柄まで熱くなるので、布を巻くと持ちやすくなります。

作り方

炎の中には入れず、オレンジ色に燃えている火の近くで、近づけすぎないように回し続けます。THE MAN CAVE. JP の動画は、火に入れるのは絶対だめで、近づけすぎると黒く焦げると説明しています。表面がほんのり茶色くなり、中がとろけたら食べごろです。ビスケットで挟み、串を引き抜いて食べます。

コツ・注意

焼いたマシュマロは高温で、口や指に貼りつくとやけどになります。4〜14歳の35人のやけどを集計した学会抄録（Ghini ら 2022）では、顔（唇）と手が多く、著者は貼りつく性質が深いやけどにつながると結論づけています。少し冷ましてから口に入れ、串は子どもだけで扱わせないでください。火のまわりを走らないことも、始める前に決めておきます。

出典

1. 論文・英語 Ghini F ほか（Journal of Burn Care & Research）（2022） Want some s'more? The hidden risks of marshmallows
2. 論文・英語 Perinjelil V ほか（Journal of Burn Care & Research）（2021） A Single Center Review of the Dangers of Recreational Fires in the Pediatric Population
3. 動画 けんけんちゃんねる｜田所けんすけ アウトドアの新たなアクティビティ！ヨガファイヤーで美味しい焼きマシュマロを作ろう！
4. 動画 THE MAN CAVE. JP 正しいマシュマロの焼き方【毒舌大ちゃんのワンポイントアドバイス】

解説動画: 焚き火であぶる焼きマシュマロとスモアの作り方／たけだバーベキューTV

概要: 焚き火で作るデザートとして、焼きマシュマロと、それを挟んだスモアを紹介している。用意するのはマシュマロ、2枚1組になっているクッキー、板チョコの三つだけ。あぶって挟むだけの短い工程で、火を落とす前の焚き火をそのまま使えるので、食事のあとすぐ取りかかれるのがいいところ。マシュマロを串に刺して火にかざし、焼き上がりの熱で板チョコを溶かす、というのが全体の流れになる。

串に刺して回しながらあぶる: マシュマロは串に刺してから火にかざす。使っているのは伸ばして長さを出せる愛用の串で、火から距離をとったまま作業できる。火に近づけすぎるとすぐ焦げてしまうので離し、表面が全体にうすら狐色になるまで回しながら焼くのがコツ。焼き上がったマシュマロは1.5倍ほどに膨れ上がるので、それが焼けた合図になる。

クッキーと板チョコで挟む: 焼けたマシュマロはそのまま食べてもかなりうまいが、クッキーの上にいったん置き、割った板チョコをのせ、もう1枚のクッキーで挟むとスモアになる。マシュマロが持っている熱で板チョコがちょうどよく溶けてなじんでいく。食べるとマシュマロはふわふわで、溶けたチョコと合わさって甘い、女性にもすすめたいデザートだと話している。