バイオフォーティフィケーション（biofortification）

意味

バイオフォーティフィケーションは、栽培法、従来の育種、現代のバイオテクノロジーによって食用作物の栄養価を高める過程を指します。食品に含まれる結果ではなく過程を指す語です。

出典

AGROVOC: biofortification（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_f647a733