酸化還元酵素（oxidoreductases）

意味

酸化還元酵素は、酸化還元反応を触媒する酵素の全体を指す分類です。酸化される基質は水素供与体とみなされ、可能な場合は脱水素酵素という名が推奨されます。

出典

AGROVOC: oxidoreductases（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_5474