グリセロール（glycerol）

意味

グリセロールは、三つの水酸基をもつ糖アルコールで、炭水化物と脂質の代謝の中間体です。溶媒、皮膚軟化剤、医薬品、甘味料として使われます。

出典

AGROVOC: glycerol（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_3298