グルタチオン（glutathione）

意味

グルタチオンは、細胞内で多くの役割を持つトリペプチドです。薬物と結合して排泄しやすくし、一部の酵素の補因子となり、タンパク質のジスルフィド結合の組み換えに関わり、過酸化物を還元します。

出典

AGROVOC: glutathione（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_11184