脂肪（fats）

意味

脂肪は、常温で固体の脂質の一種で、動物と植物のどちらにも由来します。調理や食品製造で、食感、風味、栄養価を与えるために使われます。

出典

AGROVOC: fats（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_2816