食品栄養強化（food fortification）

意味

食品栄養強化は、ビタミンやミネラルなどの必須微量栄養素の含有量を食品に意図的に増やし、食料供給の栄養の質を高めて公衆衛生上の利益を得る取り組みです。

出典

AGROVOC: food fortification（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_25238