露地栽培は、屋外の畑や庭の土に作物を直接植える、もっとも一般的な方法です。根を広く深く張れるので株が大きく育ち、収量も多くなります。

一方で、雨・風・気温・霜など天候の影響をそのまま受けます。だからこそ、その作物に合った季節（旬）に植えることが何より大切です。

水はけと日当たりのよい場所を選び、畝（うね）を立てて排水を確保します。まずは日当たりのよい一角を決め、育てやすい果菜や根菜から始めましょう。