土づくりの資材。植え付けの2週間前に苦土石灰でpHを整え、1週間前に堆肥と元肥（化成肥料や有機肥料）を入れて耕します。土がふかふかになるほど根が伸びます。

基本の道具。クワ（耕す・畝立て）、移植ゴテ（植え穴掘り）、支柱と誘引ひも、マルチフィルムがあると露地栽培はぐっと楽になります。

追肥。生育の途中で肥料を足す「追肥」を、2〜3週間おきに株元へ施します。果菜は実がつき始めた頃から切らさないのがコツです。