かきの育て方｜オトモファーム（農作物図鑑）
概要
かきはオトモファーム（農作物図鑑）に載っている作物です。
作物タイプ: 果樹。
科: カキノキ科。
旬・主な時期: 10〜11月。
育てられる環境: 露地。
育てやすさ: やさしい。
種まき・植え付け
柿は種からではなく苗木から育てるのが基本で、種苗店で1〜2年生の接ぎ木苗を購入します。実生から育てると結実まで年数がかかり、品質も安定しません。
落葉期の12〜3月（寒冷地は3月）に植え付けます。成長すると大きくなるため、庭植えでは他の樹との間隔を4〜5mほど確保します。
日当たり・水やり
日当たりと水はけのよい場所を好み、比較的丈夫で寒さにも耐えるため、暖地から中間地で広く露地栽培できます。
植え付け直後や根が張るまではしっかり水やりし、地植えで根付いた後は基本的に降雨に任せ、真夏に乾燥が続くときだけたっぷり与えます。
追肥
植え付け時に堆肥や有機質肥料を元肥として施し、追肥は年数回に分けて与え、実がなり始めた樹には収穫後のお礼肥も効果的です。
病害虫
カキノヘタムシガ（カキミガ）：6月と8月ごろ幼虫がヘタから食入し落果を招くため、発生時期に薬剤散布し被害果は早めに除去する／落葉病（角斑落葉病・円星落葉病）：初夏に感染し秋に早期落葉するため、落ち葉を集めて処分し発生初期に殺菌剤を散布する／カイガラムシ・アブラムシ：枝葉に付いて樹勢を弱めるため、剪定で風通しをよくし発生時に防除する
収穫
10〜11月が収穫期です。果実全体がその品種本来の濃いオレンジ色に色づき、ヘタの周りまで着色したら適期で、ハサミでヘタを残して切り取ります。
コツ・輪作
柿は枝先の数芽にしか花芽がつかないため、切り詰めず混んだ枝を間引く透かし剪定を冬に行います。葉15〜20枚に1果を目安に摘果すると、大きく甘い実が毎年安定して穫れます。
カキノキ科の果樹で一度植えると長年同じ場所で育てるため連作の概念は当てはまりませんが、古い柿を抜いた跡地は育ちが悪くなりやすいので植え場所は変えます。