食品ロス（food losses）

意味

食品ロスは、収穫・屠殺・漁獲から小売の手前までの流通の各段階で、供給側の判断や行動によって食品の量や質が下がることです。廃棄や焼却などで、飼料や種子など他の用途に回らないものを指します。

出典

AGROVOC: food losses（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_d51558f0