抗酸化剤（antioxidants）

意味

抗酸化剤は、フリーラジカルや酸化による細胞やDNAの損傷を防ぐ、または遅らせる因子です。

出典

AGROVOC: antioxidants（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_511