テルペノイド（terpenoids）

意味

テルペノイドは、イソプレノイドともいい、炭化水素分子に酸素原子が加わる際にメチル基が移動または除去された、修飾テルペンです。ほぼすべての生物に見られ、植物の風味、香り、色に寄与します。

出典

AGROVOC: terpenoids（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_27616