台所に立つ休日
オトモイーツ
レシピの前に、食材と技を覚える
レシピを探すためではなく、食材と調理の技そのものを覚えるための図鑑アプリです。食材・調理の技・調味料・調理道具の4図鑑152項目を、どんなものか、どう選ぶか、どう扱うか、どう保存するか（技だけは使いどころ・やり方・コツと注意の3項目）で整理しました。黄身は約65〜70℃で固まり白身は約73〜80℃で固まる、砂糖は分子が大きいから塩より先に入れる、鉄のフライパンがくっつく原因のほとんどは予熱不足——そういう理由の部分を書いています。鶏肉の加熱やじゃがいもの芽のように危険に関わるところは、ぼかさず断定して書いています。
インストール不要・登録なしでそのまま使えます
合計 152 項目。どれも1件ずつ独立したページで、読んだらチェックすると制覇率が伸びます。解説動画のまとめと自由ライセンスの写真は、最初の42項目に付いています。あとから足した110項目には写真も動画もまだありません。買う導線は調味料と道具の2図鑑に置いていて、価格やレビューは出さず、検索語は一般名詞です。
46
食材
選び方・下ごしらえ・保存
40
技
使いどころ・やり方・コツ
32
調味料
味・使い方・合わせ方
34
道具
選び方・使い方・手入れ
画面はこうなっています
4つの図鑑と、制覇率
ホームが図鑑ハブです。上に全体と図鑑ごとの制覇率リング、下のタブで食材・技・調味料・道具の一覧をその場で切り替えられます。
食材図鑑を種類で絞る
12項目は野菜・肉の部位・卵・乳・豆・乾物と粉に入っています。上のチップで種類を絞るか、名前とよみで検索して探します。
鶏もも：選び方と加熱
写真・選び方・下ごしらえ・保存に加えて、中心まで加熱するという注意と、むね肉との違いを扱った解説動画のまとめが並びます。
調味料は理屈で覚える
さしすせその順番から昆布とかつおの相乗効果、スパイスまで10種。うち9種には写真が付いています。
使うと、こうなります
レシピに書かれていない「なぜそうするのか」が分かって、書いていない場面でも判断できる
鶏肉・豚肉・じゃがいも・生卵の、やってはいけない扱いをはっきり知っておける
包丁とフライパンを、値段や口コミではなく用途と手入れの手間で選べる
