カゼイン（casein）

意味

カゼインは、脱脂乳の凝固物を、食品用の酸による沈殿で得て、洗浄・乾燥した乾燥物です。

出典

AGROVOC: casein（FAO・英語の定義を要約） https://agrovoc.fao.org/browse/agrovoc/en/page/c_1357